عباد الشمس المخطط PR

إن حب عباد الشمس تعتبر ثمرة عباد الشمس / Helianthus annuus/. 

هناك ثلاثة أنواع أساسية من الحبوب: اللينوليك الغني بزيت اللينوليك و NuSun. وكل صنف له مستويات خاصة به من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. إن المعلومات في هذا المقال تخص الأصناف الليوليك.

تصنف الحبوب للأغراض التجارية نسبة للون القشرة. إذا كانت القشرة سوداء تسمى "حبة لصناعة زيت عباد الشمس الأسود" وتعتبر زراعته "زراعة عباد الشمس الزيتي". وفي غالب الأحيان يتم ضغط الحبوب لاستخراج الزيت منه. بينما الحبة المخططة تستخدم غالباً للطعام ونتيجة لذلك يجوز تسميته عباد الشمس لصناعة الحلويات.

إن كمية 100 غرام من حبة عباد الشمس المجففة تؤمن 584 من السعرات الحرارية الغذائية. إن بذوره مصدراً غني /أكثر من 20% من الوجبة اليومية/ للبروتين والألياف وفيتامين В وفيتامين Е. كما وتحتوي الحبوب على كميات كبيرة من المعادن والمغنسيوم والمنغنيز والفسفور والحديد والزنك.

إن نصف كمية الوجبة التي تزن 100 غرام تعتبر أساسياً دهون /مشبعة وغير مشبعة/ أو ما تسمى بحمض اللينوليك /أنظر اللائحة/. بالإضافة على ذلك فأن الحبوب تحتوي أيضاً على فيتوستيرول ولاتي يمكنها أن تساعد في انخفاض مستوى الهوليسترول في الدم.

أنظر أيضا