الشعير

يعتبر الشعير من أقدم الزراعات التي زرعها الإنسان. ولقد أثبت العلماء إن سكان المنطقة الصحراوية في جنوب غربي القارة الأسيوية كانوا يطعموا حيواناتهم بالشعير منذ أكثر من 10000 سنة. وتشير الأبحاث الأخيرة أن الشعير كان قد أستخدم وزرع للمرة الأولى في منطقة جنوب شرقي القارة الآسيوية أو في المنطقة الجبلية في أراضي أثويبيا الحالية.
إن الشعير غني بالفيتامينات الهامة مثل В1 و В2 و В3 و В6و В9 والمعادن مثل المنغنيسوم والفسفور والحديد والزنك. كما وأنه غني بالحموض الأمينية وخاصة اللايسين. ويحتوي كل 100 غرام من الشعير على 354 سعرات حرارية و9.45% ماء و17.3غرام ألياف و0.8 غرام سكر و2.3 غرام دهون و12.5 بروتين و73.5 غرام سكريات و0 غرام هوليسترول.

أنظر أيضا