Ечемик

Ечемикът е една от най-старите зърнени храни, известна на човечеството. Установено е, че преди 10 000 години, населяващите пустините в югозападна Азия са хранили себе си и животните си с ечемично зърно. Някои от последните изследвания показват, че ечемикът се е появил за първи път в Югоизточна Азия или в планинския регион, в който се намира днешна Етиопия.
Ечемикът е богат на ценни витамини (В1, В2, В3, В6 и В9) и минерали - магнезий, фосфор, желязо и цинк. Ечемикът е богат на аминокиселини, особено на лизин. 100 g ечемик съдържа 354 kcal, 9,45% вода, 17,3 g фибри, 0,8 g захар, 2,3 g мазнини, 12,5 g белтъчини, 73,5 g въглехидрати и 0 mg холестерол.

Вижте също: