Рапица семена

Рапицата е ярко-жълто цъфтящо растение, член на семейство Кръстоцветни (Brassicaceae), отглеждано основно, заради богатите си на масло семена, третият най-голям източник на растително масло в света.

Рапичното масло се произвежда през 19 век като смазочно масло за парните двигатели, тъй като е безполезно като храна за животни или хора, тъй като има горчив вкус, поради високото си съдържание на глюкозинолати. Вече се отглеждат сортове, които са с намалено съдържание на глюкозинолати, при което се получава по-вкусно масло. Страничният ефект от това е, че маслото съдържа много по-малко ерукова киселина.

В днешни дни рапицата се отглежда за производство на фураж за животните, за растително масло за консумация от човека и за целите за производството на биодизел. Световното производство на рапица нараства до 47 милиона тона през 2006 година, от които общото производство в 25-те страни от ЕС се отчита на 16 милиона тона.

Рапицата съдържа от 40 до 50% слабосъхнещо масло, до 20% белтъчини и 17% въглехидрати. Хранителните свойства на рапичното масло се определят от мастно-киселинния му състав. То съдържа витамини А, Е, К и D, фосфати и токофероли. Около 85% от състава на рапичното масло са есенциални мастни киселини - Линолова 20% и 65% олеинова киселина.

При преработката на рапичното семе за целите на производството на олио се получават животински фуражи като страничен продукт. Страничният продукт представлява високопротеинов животински фураж. Фуражът се използва най-вече за изхранване на едър рогат добитък, а също и за свине и домашни птици (макар и по-малко ценно за тях). 

Вижте също: